みなさん、美味しいおいし～いたけのこの季節(きせつ)がやってきました！

今日は新鮮な生のたけのこを使って、「たけのこごはん」にしました。生のたけのこを食べるにはあく抜きという作業が必要で、給食室でも前日から長い時間かけてあく抜きをしました。たけのこのあく抜きの方法は①たけのこを包丁で半分に切る。②たけのこの皮をむく。③たけのこの他に米ぬかと（唐辛子）を準備。④鍋にたけのこが浸かるくらいの水と米ぬか、唐辛子を入れて1時間ほど煮る。柔らかくなったらできあがりです。一日水につけておくとよりあくが抜けます。

では、たけのこクイズをしたいと思います。全部で3問です。

全問正解めざして考えてみてください！

第１問：たけのこは芽が土からでて何日で竹になるでしょうか？

①　1日　②１０日　③３０日

正解は・・・②の10日です。成長が早くてすぐ竹になってしまうので、収穫できる期間が１０日間くらいしかありません。

第２問：たけのこは、収穫したから○○が増していきます。○○はなんでしょうか？

①　あまみ　②うまみ　③えぐみ

正解は、③のえぐみです。「朝、掘ったら、その日のうちに食べろ」「掘る前にお湯をわかせ」というくらい、鮮度が大切です。

第３問：たけのこは英語でなんと言う？

①Japanese(ジャパニーズ)radish(ラディッシュ)  ②Eggplant(エッグプラント)　③Bamboo(バンブー)shoot(シュート)

正解は、③のBamboo(バンブー)　shoot(シュート)です。Bamboo(バンブー)が竹、shoot(シュート)が新しい芽という意味です。