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【 本日の給食 】 >> 記事詳細

2023/11/09

11月9日の献立~鎌倉献立~

| by:給食担当

今日の献立は・・・
・牛乳
・里芋のスタミナみそがらめ
・ふっかちゃん野菜の冬サラダ
・いざ鎌倉!建長汁

今日(きょう)は、神奈川県(かながわけん)郷土(きょうど)料理(りょうり)である「(けん)(ちょう)汁」についてのお(はなし)です。(けん)長汁(ちょうじる)がなまって「けんちん(じる)」という名前(なまえ)になったという(せつ)があります。

 建長寺(けんちょうじ)では、(とく)(たか)禅師(ぜんし)という僧侶(そうりょ)修行(しゅぎょう)(そう)料理(りょうり)指導(しどう)し「(けん)長汁(ちょうじる)」が現代(げんだい)まで(つた)えられました。修行(しゅぎょう)(そう)()として(くず)れてしまった豆腐(とうふ)禅師(ぜんし)(ひろ)って丁寧(ていねい)水洗(みずあら)いし、(しる)(なべ)()れたというのが(けん)長汁(ちょうじる)(はじ)まりです。建長寺(けんちょうじ)では、いまでも、木綿(もめん)豆腐(とうふ)()でちぎり、(くず)しながら()れることになっています。()とした豆腐(とうふ)()ててしまわなかったのと同様(どうよう)に、野菜類(やさいるい)も、(かわ)()っこ、ヘタの部分(ぶぶん)などが「(けん)長汁(ちょうじる)」に使(つか)われました。お(てら)なので、食材(しょくざい)無駄(むだ)にするようなことないように野菜(やさい)(かわ)(かた)部分(ぶぶん)(あぶら)()(いた)めてよく()るように調理(ちょうり)をしていました。

給食(きゅうしょく)クイズ

(けん)長汁(ちょうじる)使用(しよう)されない食材(しょくざい)(つぎ)のうちどれでしょうか?

① 鶏肉(とりにく)   ② 大根(だいこん)   ③ こんにゃく 
正解は、①の鶏肉です。お寺で食べる料理は精進料理といわれ、仏教の殺生を禁じる考えにならい、お肉や魚、たまごなどの動物性食品は食べません。今日の建長汁でも、野菜や生揚げなどの食材を使用しています。お味はいかがでしょうか?

↓今日の調理の様子↓




14:34
明戸中学校 校歌
    風はみどりに    
    明戸中学校校歌.mp3
巽  聖歌 作詞
平岡照章 作曲
一 風はみどりに輝きて
   すぎゆくところ わが明戸
   明るく 強く たくましく
   われらは学ぶ この窓に
     光れよ 中学
     わが心
二 虹は校舎の上に立ち
   花咲く町よ わが明戸
   心をひろく 見開けば
   世界にかおる わが道も
     鍛えよ 中学
     わがからだ
三 窓を開けば 眼路のはて
   赤城を仰ぐ わが明戸
   水絶ゆるなき 大利根も
   悠久無辺 光あり
      思えよ 中学
      わが理想
 
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